orecchiette

pirított zsemlemorzsával, amiben zúzott fokhagyma, rengeteg petrezselyem és bacon.

A recept eredetije itt.

A holnapi ebédünk lesz. Igazi SICILY STYLE.

 

Dolce Vita

Oh, az a Dolce Vita, Italy, Sicily, Tuscani.....

Oh, Sicily, annak is a csücske, a szívem csücske, San Vito Lo Capo.....
Lélekben én ott vagyok már örökké, onnan kívánok Neked Boldog Születésnapot, egy tengerzúgásos, forró homokos, hajnali kávé és vanília-illatos nap emlékére készített desszerttel.

Kávés panna cotta rumos sziruppal

500 ml tejszín
100 ml erős olasz, csészemegfogós habos olasz kávé (gyerekeknek vagy estére koffein-mentes) jaj az az olasz kávé...... oh
1 teáskanál sötét rum vagy amaretto
2 teáskanál porcukor
2,5 levél zselatin

A zselatint beáztatjuk, közben mindent összekeverünk és forrásig melegítünk, majd beletesszük a kinyomkodott zselatint is, ismét jól elkeverjük és hideg vízzel kiöblített, lehetőleg fém formákba adagoljuk. (Nálunk fém és porcelán volt)
6 órát - vagy egy éjszakán át normál hűtőtérben hűtjük

Közben elkészítjük a szirupot is:
150 ml cseppet sem gyengébb kávé mint a tejszíneshez (közben ihatunk is egyet :))
175 g sötét nádcukor,
3 teáskanál sötét rum vagy az amaretto

Mindezekből szirupot főzünk, sűrű, aranyló barna sötét szirup lesz.

Most tereljük el a figyelmünket, és nézzünk meg egy filmet, pl. Napsütötte Toscana, vagy kapcsoljunk a Travelre, hátha kisfilm van ott, vagy jöhet a YESITALIA is.....
Ha már halljuk a fülünkben a kávéfőző gőzének surrogását, halljuk volterai utcákon örömzenélő fiú gitárjának a hangját és fel tudjuk idézni a napfényt az arcunkon és a forró szelet is, akkor nézzünk az órára.

Ha letelt a 6 óra, hát vegyük ki a formákat a hűtőből, és forró vízbe állítsuk kicsit, majd borítsuk ki kis tányérkára.
A sűrű szirupból kanalazzunk rá, majd készítsük oda a cukros piskótát, amit mártogatni fogunk a szirupba.
Megszórhatjuk sok cukorral elkevert házilag készített, finomra őrölt nesquick KÁVÉ-val.

Amikor a szánkhoz emeljük a kanalat, majd csukjuk be a szemünket, és a kanálról lenyalva, hosszan élvezzük ezt a tökéletes, rezegős, lágy PANNA COTTA-t, és garantáltan visszajutunk Siciliára (ha már voltunk ott) ha eddig nem, hát most elkezdjük majd tervezni az idei nyaralást.

Nem baj, ha közben szól majd a Camisa Negra vagy valami Gianni Morandi...

Boldog születésnapot, Dolce Vita !!!!!