kacsa reci

Így készült:
Rozmaringgal bedörzsölt, sózótt, borsozott, fűszerezett kacsacombik a kuktába, sok fokhagymával, hagymával, felöntve kb. 1-1,5 dl félédes fehérborral.
Szuszi után 30 perc, majd át a tepsibe, rá és mellé rozmaring ágacska, hámozott almacikkek, fokhagyma, hagyma.

Így várt a hűtőben másnapig, akkor locsolgatva az előző nap megmaradt és kuktából leöntött zsírral, szafttal, kb. 30 perc alatt 180 fokos légkeveréses sütőben pirosra sült, majd kapott egy kis mézes-kacsazsíros kenegetést és még kb. 10 perc volt.

A köret hagymás tört buri, rösti és sült hagymakarikák voltak.
(Majdnem káposztás cvekkedli lett, de azt nem szereti senki, gondolkodtam a túrós/juhtúrós tésztán is.......... legközelebb meg is csinálom)

cuccina

itt követtem el....

főzök mára

Tegnap készültem (ezzel-azzal) a mai napra, így sikerült a ciabatta, kis pirított lilahagymával és szalonnával, aztán a mai kacsapecsenye még sütés előtt.... reci is jön majd !

Nem mondanám hogy kalóriaszegény volt, de hát minden évben mindenkinek csak 1x van szülinapja.
Na jó, nekem ebben az évben több is volt....


és így nézett ki a szegény szárnyas ma dél körül (második kép) ja és persze leves is volt, de nem husi, hanem LEBBENCS !!!!

hagymás focaccia

Még meleg volt, amikor megsütöttem ezt az olasz kenyérkét. A recit nem én találtam ki, asszem Dolce Vita-tól lestem el..... Köszönet Neki !!!!! http://fozzunkolaszul.blogspot.com/2008/07/paradicsomos-hagyms-focaccia.html
A tésztát én kelesztőtálban készítettem, kicsit módosítottam a recepten:
Hozzávalók a tésztához: 50 dkg durumliszt, 3,5 dl víz, 1 evőkanál méz, 7gr szárított élesztő, 2 evőkanál olívaolaj, só
feltét: 5 szem koktél paradicsom, 4 kis fej lilahagyma, fél dl száraz fehérbor, olívaolaj, só

1. A tészta alapanyagait tegyük a kelesztőtálba, majd ha a teteje lepattan, gyúrjunk át a tésztát. Én kitettem még a napra egy fél órára, tálastól.
2. A paradicsomokat vágjuk negyedbe, majd szeletekre, ha nagyon leveses fajtánk van, akkor sózzuk le a felvágott paradicsomokat és szűrőbe tegyük csöpögni kb. fél órát
3. A hagymát is negyedeljük, majd olívaolajon nagyon enyhén pirítsuk meg, majd öntsük fel a fehérborral, és pároljuk 5-10 percig, sózzuk
4. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra, (légkeveréses 200 fok) a kinyújtott tésztára felváltva helyezzünk paradicsom- és hagymacikkeket. Olívaolajjal locsoljuk meg a focaccia tetejét és kb. 15 perc alatt süssük készre