Anyukám kalácsa

Elkészítettem ma Anyukám diós és mákos kalácsát, és az "Ő" tepsijén sült...
képek most csak a külcsínről..... belbecsről képekben majd Karácsonykor.

A recept:
1 kg liszt
35 dkg RAMA
15 dkg cukor
2 dkg élesztő vízben feloldva
1/3 sütőpor
2 tojás sárgája
2 dl tejföl
citromhéj
vaníliás cukor, csipet só.

Összeállítani, majd 1 éjszaka a hűtőben. Reggel 4 részre vágni, kidolgozni, majd megtölteni a töltelékekkel, feltekerni, mehet a sütőpapíros tepsire.
Megkenni a maradék tojásfehérjékkel, 15 perc pihenés, ismét megkenni, megszurkálni és 160 fokos sütőben 35 percig sült. (Anyukám lehet hogy nem szokta megkenni a tojással, mert úgy emlékszem olyan macibarna matt volt a teteje, na ezt már nem tudom rekonstruálni, csak majd legközelebb !)

Töltelékek:
20 dkg darált dió
20 dkg cukor
5 dkg mazsola
vaníliás cukor
1/2 dl forró tejjel leforrázni

20 dkg mák
20 dkg cukor
5 dkg mazsola
citromlé + citromhéj
1/2 dl forró vízzel leforrázni

Ja, az ebédünk pedig bableves volt, füstölt pulykacombbal és túrós tészta.

hand made....

Idén hand made lesz a Karácsony, de teljesen !

Elsősorban készült a marcipános szaloncukor, Dolce Vita után szabadon, http://fozzunkolaszul.blogspot.com/2008/11/hzi-szaloncukor-marcipnbl-szigoran.html a miénkben kandírozott citrom van pluszban....

F. első hozzászólása még a tervezés időszakában: Szaloncukor? Otthon? Minek????? veszünk fél kg-t és kész !
A kóstolás után: Ez nagyon fini ! A fára is marad majd? (Marad, mert elfogyott a tutti papírom, így a hűtőben is van pár becsomagolatlan db...azt lehet nassolni)
Nekem a dupla adagból 112 db lett !
Idézem a reci kitalálóját: inkább ez mint az IPARI SZEMÉT !!!!! ebben nincs adalékanyag, ízfokozó, stabilizátor, emulgálószer, színezék, nyomokban ez+az....meg még ki tudja mi!
Ebben mandula van, cukor, H2O, és a citrom...

...... aztán folytatódott a hókiflivel
(dióval töltve) és az aprósütivel.......(teljes kiőrlésűvel és mézzel)

a beiglivel ami szétrepedt (már megint...) de nagyon-nagyon finom !!!!

A diós töltelékben alma, méz, a mákosban lekvár is.....

A kész beigli képek majd a szeletelés után jönnek!!!!! (ha lesz időm fényképezni ! :) )

Kisült-e már...............??????.

Húúúúú, de nagyon megleptek a gyerekek minket...
Tegnap este hazatérve a kirándulásról, kaptunk egy igazi, eredeti citromos sütit (még nyersen...) Mikulásra, amivel ma délelőtt, hamisítatlan olasz hangulat költözött a konyhánkba, melynek forrása a sütő volt....Onnan gomolygott, gyűrűzött, lopakodott a friss citrom illat, csiklandozva az orrunkat, korgatva a gyomrunkat. Elborította a lakást, majd röpke 40 perc alatt készen is lett a 160 fokos sütőben a "torta di limone".....

Isteni finom....



Aztán gyors ebéd (nekünk pizzaszelet a frissen nyílt LaKoma Pizzériájában, ez is sok volt a tegnapi nagykanál után), majd mire hazaértünk, újabb karácsonyi illatú süti került elő másik gyermekünk háta mögül.... Úgy ahogy kell, celofánban, masnival, benne illatos mazsolával, csoki darabkákkal...
Kis por(cukor)hó hullott rá, és Advent második vasárnapján, itt az igazi karácsonyváró panetonne....
Ez is saját kezűleg.....

Volt móka, kacagás, nevetés..... meg sem beszélték.....(és még lesz is meglepi, mert a két nőci, ma 3-kor Mikulásozik egymással..... kíváncsi leszek, no majd mesélnek biztos...)

Mindketten sk. sütivel készültek...... Ilyen kreatívak, tündérek a lányok... (no jó, mindenhol a fiúk is benne voltak....)

Minik voltak még, amikor már gyúrtak, kivágtak, rajzoltak, majd jött a sógyurma, fűztek papírkarikákból girlandot, pattogatott kukorica-füzér is volt, és színes sztaniol hegyű karácsonyi díszek selyempapírból, fújtunk fehér lepedő függönyre sablonnal (azt is mi csináltuk) csillagokat, Holdat, fűztünk fel szárított narancskarikákat, mézeskalács is volt, és gomb sütik... csinálták pici ujjacskáikkal, közben "kisült már a kalácsunk".... narancs, méz, vanília, fahéj, szegfűszeg, ánizs.....
Készülődik a Karácsony.....

Cserébe idén (is) mindannyian (felnőtt) mesekönyveket kaptak, de ezt majd a másik blogban, végül is az NEM ENNIVALÓ...... DE NEM ÁM.....